Parce qu'on a déjà tous dit
qu'on en prendrait "Just'Une"

Bienvenue dans l'aventure !

Bienvenue sur le site de la brasserie artisanale Just'Une, où la passion et la patience ont donné naissance à des saveurs uniques qui raviront vos papilles. 

Il y a de ces rêves qui prennent le temps de se réaliser, et notre brasserie en est le parfait exemple. Des années à en rêver, un an de préparation, et enfin la fierté de voir nos premières créations s'écouler des cuves au printemps 2023. C'est avec un grand plaisir que nous vous accueillons dans notre univers brassicole, où la tradition se marie avec l'innovation.

Le mois de juin a marqué le début de notre aventure commerciale, et même si nous avons fait de grands pas, nous savons que le chemin qui se dessine devant nous est encore long.

Nos ambitions sont vastes, et nous aspirons à perfectionner continuellement notre savoir-faire pour vous offrir des expériences gustatives inoubliables. Chaque brassin, chaque création est une nouvelle chance d'explorer, d'expérimenter et d'émerveiller votre palais.

Rejoignez-nous dans cette aventure passionnante. Restez à l'écoute pour de nouvelles saveurs, des événements festifs et des collaborations inspirantes. Ensemble, nous partagerons la joie de chaque réussite et surmonterons les défis avec détermination.

Merci de nous accompagner sur cette route brassicole. Le voyage ne fait que commencer, et nous sommes ravis d'en partager chaque moment avec vous.

Santé ! A de nouvelles rencontres, de nouvelles expériences et à l'amour de la bière !

 

S'Gelt !

 

La salle de brassage

L'unité de brassage est totalement faite maison avec du matériel de récupération. 

Ce sont d'anciens tanks à lait qui ont été modifiés et qui permettent maintenant de produire 1000 litres de bière par brassin.

 

 

 

Les fermenteurs

Nos bières sont fermentées et gardées dans des cuves de 1000 litres, qui sont régulées en température grâce à un circuit d'eau froide.

Cela permet le contrôle de la fermentation et de la garde. Afin de sortir une qualité de bière régulière tout au long de l'année.

Il faut patienter quatre à six semaines avant que la bière soit prête à être conditionnée.

 

 

Le conditionnement

L'embouteillage des bières est l'une des étapes la plus longue de la brasserie…

Heureusement, le brasseur est assisté d'une vielle embouteilleuse viticole qui a plus de 40 ans, et qui lui a nécessité près d'un mois de travail pour la remettre entièrement en état.

Une fois la bouteille remplie, elle est capsulée dans la foulée, puis placée deux semaines en chambre chaude pour la refermentation en bouteille.

Passé ce délais, la bière est désormais gazeuse et les bouteilles sont reprises en main pour être étiquetées et mise en carton.

 

Les fûts sont directement mis sous pression en sortie de cuve, ce qui permet de les consommer quelques heures après leur remplissage.

Galerie photo

Quelques souvenirs de la conception de la brasserie et de son démarrage.

La brasserie étant composée de beaucoup de matériel de récupération, il a fallu quelques semaines de bricolage avant de la faire fonctionner pour la première fois!

"Ca change du petit labo de fabrication dans la cave…"

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